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最近,星巴克终于“动刀”降价了。% j$ e, {6 L: S8 T$ B. w; r
; P( [1 L# J9 o; `% B5 B6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。
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6 \9 T0 j8 r ~0 e$ Y这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!; ?% o' i/ r& {6 V' Q
9 ^3 e8 C0 o7 ?说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
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1 r2 z) o4 A1 c ?星巴克的“降价”,不只是为了便宜
" j# H$ q5 ~3 u, l' w5 T你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。
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- A5 b- Y6 i2 `2 b" }它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。9 z' y9 d0 m; K
* M/ X& ~9 ~1 L% {% t% _# R9 G. J想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。7 ^' ?* m" G) i+ o/ F
& { A7 X2 X: r1 e" r- L星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。8 t1 r" Q+ w! Q7 E9 L, h) X
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这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。
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不和你卷价格,星巴克在玩“体验”
7 I- T- S/ M7 @现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。
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8 ], H1 @* I$ R% ~( \这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。/ B8 Q) H0 u# t/ g* q, n
& c, P, ^1 `1 r' Q- d# i' K它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。
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+ f' \6 ~ ?6 F0 m8 o但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。3 k/ n5 q1 C5 x. r$ q G3 P. v
) ?/ y( x* N* ?% c于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。
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不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招6 ^) W: R2 P0 u
说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。
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比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。, t1 O( h j' W! U
9 y: d6 Z! k. u7 _- J& A/ j而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。2 ^* c0 G8 I1 e
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IP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。1 |1 _) Y, x. L
% f0 g# q8 o; }: ]+ v同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。3 h+ J( |) I. D( _4 x. @1 }" x/ Z
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咖啡不只是咖啡,是一种生活方式6 N! A: ?7 ] _* i
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。5 J, p8 I9 I( W2 v- ~$ J% Z9 j
% A* t/ Q6 b# O: m' q8 |/ P它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。' S1 Z' g; ]2 P: F# T, i8 F
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这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。
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6 U% T v4 ^! Z/ u- y5 `1 O这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——( q9 ], j3 F% @! J$ V
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“你喝的不是咖啡,是一种生活。”
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