|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
8 N4 h: b4 A) _这两年，湊湊火锅的日子不好过，降价也没能挽救颓势。2023年，不少门店接连关停，一年下来亏损超过3.5亿元。
1 \( C Y+ y( v, i. Q' c0 B0 D
+ W* k1 N: U# U" r* u" c2 L1 m5 f% p4年亏掉12亿，翻台率低迷
. {7 _0 R" `) x3月27日，呷哺呷哺（0520.HK）发布2024年财报，全年收入47.55亿元，同比减少19.65%，净亏损4亿元，比去年翻了一倍还多。其中，光是关店和资产减值就损失了2.62亿元。更惨的是，这已经是呷哺集团连续4年亏损，2021年至2024年，总共亏掉12.46亿元。5 ?/ B; }" H p- F" H3 W8 D
$ \9 N- t- S" a) O$ h
呷哺集团旗下有两个主要品牌——主打性价比的“呷哺呷哺”和定位中高端的“湊湊”。两大品牌收入占公司总收入的96%。2024年，呷哺呷哺餐厅的收入是26.29亿元，同比下降13%，而湊湊更惨，只赚了19.48亿元，同比暴跌26.5%。
' I J8 L+ j. i# Q+ n: g8 m; H: J6 g$ B
门店方面，截至2024年底，呷哺集团还有967家餐厅，其中呷哺呷哺760家，湊湊197家。不过，一年里新开78家店的同时，也关了219家店。特别是湊湊，2024年直接关了73家，是有史以来关闭最多的一年，门店数量首次出现负增长。
$ |6 U# ~: [1 n$ q9 z5 q
- p, }* m0 i2 D: `翻台率方面，呷哺呷哺2024年的翻台率只有2.5次/天，和上一年的2.6次/天比几乎没变。而湊湊就更低了，2024年翻台率降到了1.6次/天，上一年还是2.0次/天。这意味着即使降价，消费者也没那么买账。
* J1 p& I5 x: Y! v: j5 i* T5 I ^, h
价格贵、菜量少，消费者不买单
' I; p' l! [2 N曾经主打平价小火锅的呷哺呷哺，在2016年决定冲击“高端市场”，结果价格一路涨。2014年，客单价是44.4元，到了2023年已经涨到62.2元，涨幅超过40%。但问题是，如今的消费者对价格越来越敏感，性价比才是关键。! G$ `+ |. |: z8 B, o f8 S5 `
0 J3 Y8 g" u6 T( c# x8 _
从消费者反馈来看，“价格贵”“菜量少”成了大家对湊湊火锅的主要吐槽点。呷哺集团自己也承认，湊湊的定价确实偏高，即便推出小份菜，还是比竞品贵。近几年，他们也在降价，2021年到2024年，湊湊的人均消费从140.6元降到123.5元，可依然拉不回消费者。相比之下，海底捞和九毛九旗下的怂火锅同样降价，但降幅更温和，消费者接受度更高。
4 d1 X# ?) ^) B4 q
, a$ ^, r* t3 G呷哺集团股价跌成“仙股”' v2 c0 d2 {- L9 E
2023年，呷哺集团不仅湊湊不行，高端烤肉品牌“趁烧”也彻底退出市场，所有门店关门大吉。一年下来，整个集团共关闭了219家门店。4 S1 \8 u5 w* u, n
- K+ p. B# c% u3 ^, A/ f
资本市场上，呷哺呷哺的股价表现也很惨，3月28日收盘时股价只有0.86港元，总市值跌到9.3亿港元，正式沦为“仙股”。
2 I/ T6 q( O7 O4 m% |
1 R& X2 B# o1 K# s' G2 s. t从目前的情况来看，呷哺集团的处境不容乐观。消费者越来越关注性价比，而湊湊即便降价，仍然难以与竞品竞争。如何在保证品质的同时，把价格做到更亲民，或许才是他们未来的生存之道。" l6 B- }4 P6 J
" @& f! G+ s( u" P/ P: R
9 d: a2 `/ r8 _& S) ^2 r |
|
发表于 2025-3-31 10:22
发表于 2025-3-31 10:32
